我國從古至今都存在著各種飲食文化。《內經》中提到“五谷為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補精益氣。”即指膳食要全面，營養要均衡！
五谷：粳米、麻、大豆、麥、黃黍。(泛指谷類、豆類食物)五果：棗、李、栗、杏、桃。(泛指水果類食物)
五畜：豬、牛、羊、狗、雞。(泛指家畜、家禽及其奶、蛋)
五菜：葵、韭、藿、薤、蔥。(泛指各類蔬菜)
那么我們日常中常用的食物有哪些呢？
一、主食
主食即以米、面、豆類等谷物類為主，此類食物性味多甘、平，故常用無礙,具有健脾益胃的功效；少數偏涼，如蕎麥、薏米、綠豆；或偏溫，如糯米。
1.大米
性味：甘、平
功效：健脾益氣，和胃除煩。
應用：①陳倉米炒焦燒成灰沖水加姜，用于止瀉效尤。
②治病宜作粥食。
2.糯米
性味：甘、溫
功效：補益脾胃，益肺氣。
應用：①用于氣虛自汗，體倦乏力。可用本品與小麥同炒、研末，米湯送服。
②產后或病后體弱，用糯米酒、雞肉、紅棗各適量食用，有補益作用。
3.小米
性味：甘、咸、涼
功效：補脾養血，滋陰清熱
應用：①用于體弱者的補益或婦女產后氣血不足的調養，如小米紅糖粥。
②用于氣血不足體弱者的補益，以及輔助治療脾胃虛弱之泄瀉，與山藥、大棗同煮粥。
4.綠豆
性味：甘、寒。
功效：清熱解毒，消暑。
應用：①用于熱病或暑熱煩渴。
②用于食物、藥物或農藥中毒，可配甘草同煎。
③解酒，有保肝作用。
二、果品
果品類包括水果和干果。
水果：新鮮時食用，含水分較多。大多性味甘、酸，偏于寒涼，有生津止渴、清熱除煩、潤燥化痰之效；也有性味偏于溫熱的水果，如荔枝、龍眼、榴蓮等，有補血、補益肝腎之效。
干果：曬干后保存食用。多數性質較為平和，無過寒。
1.蘋果
性味：甘、酸、平
功效：健脾益胃，生津潤燥，清熱除煩。
應用：①用于煩熱口渴，飲酒過度。生食或熬膏服。
②用于脾陰不足，消化不良，少食腹瀉。可用本品絞汁服。
2.西瓜
性味：甘、寒
功效：清熱解暑，生津利尿。
應用：①清熱解暑，西瓜生食，最善清解暑熱，為食療佳品。
②用于心火上炎，口舌生瘡，小便短赤。生食或配生地、淡竹葉煎湯服。
3.榴蓮
性味：甘、熱。
功效：健脾補氣、補腎壯陽、溫補身體。
應用：①適合產婦產后、體虛等癥時食用(溫熱后食用)。
注意：榴蓮性質熱滯，凡是熱性體質者，陰虛體質、糖尿病患者、喉痛咳嗽者、感冒者一般不宜食用榴蓮。
4.花生
性味：甘、平
功效：健脾養胃，潤肺化痰。
應用：①用于脾虛不運，反胃不舒。可將花生、大棗煎湯服用服用。
②用于肺燥咳嗽。可將花生、甜杏仁、黃豆各15g研漿服用。
5.桂圓
性味：甘、溫。
功效：益心健脾，養血安神。
應用：①用于氣血兩虛致面色無華，頭昏眼花，為滋養食療佳品。以龍眼肉30g于碗內，加白糖適量，隔水蒸至粘稠狀，以沸水沖服。
②用于心脾兩虛之心悸、失眠健忘。以龍眼肉、蓮子加水煎湯，代茶飲。
三、蔬菜
大多數蔬菜性偏寒涼，功效以疏利為主；而韭菜、蔥等性偏溫熱，亦有溫中散寒，開胃消食的作用。
1.苦瓜
性味：苦、寒。
功效：清熱解暑，明目。
應用：①治療肝熱目赤或疼痛。可配杭菊花、桑葉等，煎湯服。
②用于治療熱病或暑熱煩渴。可單用炒食或煎湯服。
2.韭菜
性味：甘、辛、溫。
功效：補腎助陽，溫中開胃，散瘀血。
應用：①用于腎虛陽痿、遺精遺尿、腰膝酸軟。用本品配核桃仁，以芝麻油炒食。
②用于胸痹疼痛。可單用本品絞汁飲。
3.胡蘿卜
性味：甘、辛、平
功效：健脾和中，滋肝養目。
主治：①用于脾虛食少、體虛乏力等。可以本品煮粥食。
②用于視物昏花、雀目等。以本品絞汁飲或炒食。
4.西紅柿
性味：甘、酸、平。
功效：健脾益胃，清熱生津。
應用：①用于高血壓的輔助治療。
②用于夏季清熱解暑，生吃或將西紅柿切片熬湯，加入適量的鹽當茶喝。
四、肉食類
肉類為血肉有情之品，性質多較為溫和，有較好的補益作用。
1.雞肉
性味：甘、溫
功效：補益五臟，補虛溫中。
應用：①用于虛損消瘦，可配黃芪以大補氣血。
②用于氣血不足，產后乳汁缺乏，可與當歸、大棗共煮食。
③用于腎虛所致的小便頻數、遺精、耳鳴，用雄雞，以米酒和水各半，煮熟食。
2.牛肉
性味：甘、平
功效：安中補脾，養胃益氣。
應用：①用于脾胃虛寒、身體虛弱。可與陳皮、桂皮、砂仁、胡椒、生姜、蔥、鹽適量。放入砂鍋，加水共煮。肉熟取出，切片食之。
②用于食欲不振、面黃貧血。牛肉絞爛如泥，用沸水沖泡10分鐘，濾去肉渣，飲汁。每日2次，每次1茶杯。
3.羊肉
性味：甘、溫。
功效：溫中暖腎，益氣補脾。
應用：①用于脾胃虛寒，腹中冷痛，肢冷不溫，本品加粳米煮粥食。
②腎虛腰膝、陽萎、夜尿多，本品煮熟，加大蒜，生姜等調味食。
注意：感冒及素體有熱者不宜。
4.豬肉
性味：甘、咸、微寒。
功效：補腎滋陰，益氣養血，潤燥。
應用：①用于陰虛肺燥所致干咳少痰、口燥咽干等。可配北沙參、百合、杏仁，煮熟，食肉飲湯。
②用于氣血不足，消瘦乏力，頭暈目眩。可與黃芪、當歸、杞子同煮。
③用于血少津枯之便秘。可用本品(肥瘦兼有)煮湯頻服。
注意：外感、濕熱內盛及肥胖者慎用或忌用。
五、奶蛋類
此類食物性質多較為平和，有很好的補虛、滋陰潤燥作用。
1.雞蛋
性味：甘、平。
功效：健脾益胃，養血安胎。
應用：①用于脾胃虛弱所致的羸瘦、體虛乏力、泄瀉等。可以本品與糯米煮粥食用。
②用于妊娠期胎動不安、產后口渴、虛痢等。可以本品以沸水沖服；或醋煮食之。
2.牛奶
性味：甘、微寒。
功效：補虛損，益脾胃，生津潤燥。
應用：①用于脾胃虛弱、氣血不足所致的虛弱、勞損。可以牛乳與粳米同煮粥食用。
②用于秋燥所致口干、便秘。可以牛乳燉熱，入藕粉、松子仁等。
③用于小兒吐乳。可與姜汁同煮。
3.羊奶
性味：甘、微溫。
功效：補虛潤燥，健脾和胃。
應用：①用于脾胃不和所致干嘔、反胃及小兒吐乳等。可以本品溫飲之。
②用于燥邪所致口干、干咳等。可以羊乳加適量清水、面粉，入鍋中文火慢熬，沸后加糖少許，邊加熱邊以木勺攪拌至熟，過濾入碗，制乳酪食用。
③用于潤肌膚，使面黑變白。以羊乳與羊胰同搗，沒晚睡前洗凈涂之，晨起洗去。
六、水產品類
1.蝦
性味：甘、溫。
功效：補腎壯陽，通乳。
應用：①用于治腎虛，陽痿，腰腳痿弱無力：小茴香1兩，炒研末，生蝦肉3～4兩，搗和為丸，黃酒送服，每服1～2錢，每日2次。
②用于治婦女產后乳汁缺少：活蝦適量，微炒，以黃酒拌食，連吃2～3天。
2.蟹
性味：咸、寒。
功效：清熱，消食，散瘀消腫。
應用：①用于熱結痛，飲食不消等。可將蟹洗凈，配生姜、紫蘇等調味品，淡鹽湯煮食。
②用于產后瘀滯腹痛、血運不下。可以黃酒煮食。
七、植物蛋白(豆類及豆制品)
1.黃豆
性味：甘、平
功效：健脾利濕，清熱解毒。
應用：①用于脾胃虛弱，氣血不足，消瘦萎黃。可用本品磨漿，煮沸服。
②用于誤食毒物，可與甘草煎服。
③用于癰腫，生豆浸搗，搗爛如泥，外涂患處。
2.黑豆
性味：甘、平
功效：健脾益腎，利水消腫。
應用：①用于脾虛水腫、腳氣，或濕痹。前者加薏苡仁、茯苓；后者加苡仁、木瓜煎湯服。
②豆衣可補腎陰養血作用。
知道食物的性能和功效后，我們要開始注重飲食有節啦！
那什么是飲食有節呢？
一是飲食節制。即控制食量，饑飽適度。
二是飲食規律。即進食時間相對固定，有一定規律。
因此，飲食有節很重要哦！飲食有節以促進您的健康是我們最大的心愿！
柳州市人民醫院中醫科中西醫結合科專家出診時間：門診3樓中醫科門診
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