近日，“中國(guó)心臟健康飲食“開(kāi)發(fā)成功，具備“好吃、不貴、又健康” 的特點(diǎn)。今天，柳人醫(yī)臨床營(yíng)養(yǎng)科專家教您如何吃出好心臟！
“中國(guó)心臟健康飲食”是營(yíng)養(yǎng)學(xué)、心血管以及各大菜系開(kāi)發(fā)等多學(xué)科專家跨領(lǐng)域合作完成的，不僅考慮了心血管健康的飲食搭配，還結(jié)合我國(guó)不同地區(qū)口味、菜系的差異，開(kāi)發(fā)出了包含魯菜、淮揚(yáng)菜、粵菜、川菜等四大菜系的心臟健康飲食，這四大菜系涵蓋了中國(guó)超過(guò)80%人口的飲食風(fēng)格，可以說(shuō)是非常全面的。
可能很多朋友會(huì)問(wèn)，中國(guó)心臟健康飲食，真的有益心臟健康嗎？近日發(fā)表在權(quán)威期刊《循環(huán)》（Circulation）上的研究表明，中國(guó)心臟健康飲食（CHH）對(duì)于血壓的降壓效果，堪比降壓藥物。
該研究在北京、上海、廣州以及成都4個(gè)研究中心進(jìn)行，共納入了265名參與者，通過(guò)連續(xù)接受28天的飲食干預(yù)，評(píng)估了心臟健康飲食對(duì)于血壓調(diào)控帶來(lái)的作用。研究結(jié)果顯示，在為期一個(gè)月的觀察期內(nèi)，常規(guī)飲食組的血壓平均下降了5.0/2.8mmHg，而中國(guó)心臟健康飲食（CHH飲食）組的血壓平均下降了15.0/6.7mmHg，而更令人驚喜的是，雖然調(diào)整了烹飪方式，但在味道和口味方面并沒(méi)有受影響。如果能夠堅(jiān)持中國(guó)心臟健康飲食，能夠減少20%的心血管疾病，減少28%的心衰，以及13%的全因死亡率。
從餐費(fèi)成本來(lái)看，常規(guī)飲食組的餐費(fèi)成本為每天21元，而中國(guó)心臟健康飲食組的餐費(fèi)為每天24元，真的是物美價(jià)廉。所以，健康飲食其實(shí)并不貴，普通食材就能讓我們吃得健康、吃出健康，沒(méi)必要追求珍稀食材。
那么，中國(guó)心臟健康飲食，到底應(yīng)該怎么吃？
結(jié)合我國(guó)居民高鹽飲食、膳食纖維攝入過(guò)少，豆奶類食物攝入過(guò)少的現(xiàn)狀，中國(guó)心臟健康飲食對(duì)于這些進(jìn)行了著重的調(diào)整，低鹽低脂，增加膳食纖維的攝入，適量攝取優(yōu)質(zhì)蛋白，增加豆類、奶類的攝入，在保持低鈉的同時(shí)，適度注意鉀、鎂、鈣等各類礦物質(zhì)的均衡補(bǔ)充和攝入。這樣的飲食改變是基于中國(guó)人膳食習(xí)慣，甚至是結(jié)合不同地域飲食習(xí)慣開(kāi)發(fā)出的適合中國(guó)人的美食菜譜，不論是從飲食成本方面，還是接受度方面，都是跟適合我們中國(guó)人的健康飲食習(xí)慣，值得大力推廣！
這么說(shuō)可能還是太過(guò)抽象，關(guān)于中國(guó)心臟健康飲食怎么吃，給大家附上一個(gè)心臟健康飲食與常規(guī)飲食菜譜的一日三餐菜單，供大家參考。
通過(guò)上述菜單，我們能夠更明確地看出，如果我們?cè)谌粘３Ｒ?guī)飲食的基礎(chǔ)上，做出適度的改變，增加全谷物、水果、奶類、豆制品、堅(jiān)果等的攝入，增加食材的多樣性，注意控制低鹽低脂，就能夠得到很大的健康獲益，我們或許不必去按照心臟健康菜譜去執(zhí)行，但如果能夠注意在常規(guī)飲食中做出改變，就能夠帶來(lái)獲益。
希望這篇文章能夠?yàn)榇蠹規(guī)?lái)健康飲食的可行性建議，也歡迎大家積極轉(zhuǎn)發(fā)分享，讓更多人看到這樣的健康飲食知識(shí)。
